近代製法との違い
昔のビールと近年のビールの違いについて当社は考えました。 昔は木樽を使用して発酵・熟成させていました。 木樽の内圧は１ｋｇ/ｃｍ3以上にはなりにくく、現在のようなきつい炭酸のビールはなかったと思われます。 炭酸の少ないビールは麦芽の味を引き出し、泡もよりまろやかなものとなります。 又、食事をしていて料理を邪魔しない飲み物になります（ゲップもでなくなる）。 当社では
木樽の味を再現
すべく、タンク内の圧力を調整しております。
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