富良野オダジーのわいわい日記

2017年04月29日（土）

あっという間に蕗の薹が青空に向かって伸びています。今が茎の収穫時です。
茹でて水に晒し、炒め煮にします。
味は蕗と同じですが、噛んだ後にかすかに蕗の薹独特の苦味が口の中に広がり、これがなんとも言えない美味しさなのです。
デトックス効果抜群だそうです。
春は、嬉しい美味しい季節です。