■ ビーフスモークジャーキー　by 富良野のオダジー 2023年01月10日（火）

  97,952 byteシカのスモークジャーキーに続けて、一昨日からビーフスモークジャーキー作りに取り掛かった。
一昨日の夜に肉をタレに漬け込み、朝にタレを拭き取って干し、夕方に燻製し、今朝来て再度干した。
いい硬さになったら、真空パックして終了です。
大変は、大変だけど、出来上がると、「出来た！」という達成感はある。
モノ作りは面倒くさいけど、実際にモノを実感出来るのが、他の仕事とは違って面白いのかも。
まあ、オダジーもスモークジャーキーは作り続けようと思う。		  

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