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 親戚のトイ子ばあちゃんから
塩引き新巻鮭が届きました(^・^)
新潟の私の実家では冬になると軒先にこの新巻鮭がつるされてました。
寒風にさらされておいしい味になるのだと思います。
私はこの新潟の鮭が大好きで大好きで・・・「人生最後に食べたいもは？」って聞かれたら、「鮭！！」と、答えるかもしれないくらい大好きです！
あっ！コシヒカリも食べさせてください（笑）
私の実家がある岩船郡でも鮭はたくさん獲れるのですが、この鮭は北海道で獲れたものを新潟で加工したものだそうです。
よくぞおいしくなって北海道に戻ってきてくれました♪
東京や北海道でも鮭を買って食べるのですが、何かが違うのです。何かが。。。新潟の風の味でしょうか？？？
早速、さばいてガラと切り身に分けました。
晩ご飯に焼いて食べましたが、
「お★い★し★い★〜★」
星を５つも並べたくなるくらいおいしかったです(*^^)v
ガラは粕汁にします。
明日の特別メニューにしようかなぁ（笑） |
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