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北海道のふるさとの味

画像：松尾ジンギスカン 様

●道産子推薦のことば

羊の肉を特製たれにつこけんだジンギスカンは、道産子の日常食として欠くべからざるものです。冬以外であれば、屋外でジンギスカンを楽しみます。写真の鍋は中央が凸型に盛り上がっていて、ちょうど鉄の帽子のような形になっています。肉を中央にならべると、鍋のふちの野菜に自然に肉汁がかかって、ちょうど良い味がつきます。平たいプレートで焼いてもいいですが、正しくはこの「ジンギスカン鍋」で焼くのがよいのです。また、味をつけない肉を「つけだれ」で食べる方法もあります。

●その他のおすすめ郷土料理

石狩鍋 鮭と野菜、豆腐などを入れ、みそ仕立てでいただきます。秋から冬の料理です。 画像：株式会社味の素 様

るいべ これも鮭の料理。身を凍らせて、半分解凍したところを切り分けていただきます。要するに、凍らせた刺身です。 画像：富永水産 様

チャンチャン焼き またまた鮭の料理。半身ごと豪快に焼きましょう。甘辛い味噌をかぶせて、野菜も一緒に焼きます。野外でも、室内でも手軽な料理として親しまれています。 画像：（株）アートスポーツ HP販売様